Archives par mot-clef : acrylamide

Astuces pour améliorer la qualité des aliments et réduire la production d’agents toxiques en cuisinant « futés »

Mon sondage maison m’indique que plusieurs d’entre vous aimeraient bénéficier de trucs et astuces en cuisine… pour améliorer la qualité nutritionnelles et gustatives des plats préparés tout en vous facilitant la vie ! Voici donc quelques trucs et astuces qui vous … Lire la suite

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Glycotoxine : Acrylamide (frites, chips, produits à base de céréales surchauffées et café)

Prendre conscience de l’importance de nos choix alimentaires… Voici la preuve documentée de certaines différences entre les produits offerts par l’industrie alimentaire.  Il s’agit d’une émission très instructive de la Radio Télévision Suisse sur les sources d’acrylamide alimentaires et la manière … Lire la suite

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Café, acrylamide et ses effets…

L’autre jour un ami me demandait si le café avait réellement des vertues « thérapeutiques » Il se peut que la molécule caféine ait certains effets bénéfiques, cependant, le café contient bien d’autres molécules dont l’acrylamide produit lors de la torréfaction… L’acrylamide est une molécule qui est produite lors … Lire la suite

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