Archives de catégorie : Trucs et Astuces en cuisine

Petits déjeuners à croquer tout cru (et recettes sans gluten)

Le petit déjeuner idéal? Tout le monde voudrait des petits déjeuners qui donnent de l’énergie tout l’avant-midi sans nous alourdir! Il n’est pas facile de changer de vieilles habitudes que l’on sait « néfastes pour notre santé »… Il faut débuter par une bonne … Lire la suite

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Pâte à tarte sans gluten à base d’huile

Recette de : Mme Pauline Mercier (Québec, Canada) Pour une pâte à tarte légère, souple, qui se roule bien et qui n’a pas besoin d’être réfrigérée (pour 3 abaisses de 23 cm/9 po. ou 4 de 20cm/8 po). 1 T farine … Lire la suite

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Aliments crus et cuits… à la vapeur douce

  Un truc pour se souvenir facilement des catégories d’aliments à favoriser dans notre alimentation quotidienne… J’ai entendu dire un jour que les chinois recommandaient la manière suivante de s’alimenter: Manger en variant le cru et le cuit, le chaud (cuit – … Lire la suite

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Astuces pour améliorer la qualité des aliments et réduire la production d’agents toxiques en cuisinant « futés »

Mon sondage maison m’indique que plusieurs d’entre vous aimeraient bénéficier de trucs et astuces en cuisine… pour améliorer la qualité nutritionnelles et gustatives des plats préparés tout en vous facilitant la vie ! Voici donc quelques trucs et astuces qui vous … Lire la suite

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Comment améliorer notre consommation de fruits et légumes – quelques pistes…

Le Programme National Nutrition Santé en France et Santé Canada préconisent de manger 5 fruits et légumes par jour. Ce conseil intégré par tous peut être dur à suivre quotidiennement. Voici quelques pistes pour consommer facilement au moins 5 fruits … Lire la suite

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Trucs, astuces et recettes d’un chef nutritionniste

Commencer par la base : Comment utiliser le couteau du chef? Apprendre à utiliser un couteau du chef en cuisine, sans se couper bien sûr, est la première technique enseignée dans les cours de cuisine professionnelle. Voici une démonstration avec … Lire la suite

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