Archives de catégorie : Références

Sucres, glucides, amidon… sources et effets indésirables que vous soyez mince ou en surpoids

Quel est le plus néfaste : Gras ou Sucre? Nous avons longtemps fait la chasse aux graisses … alors que nous aurions été mieux avisés de faire la chasse aux sucres ! C’est une longue et bien triste histoire que … Lire la suite

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Inter-relation entre : Métabolisme et Épigénétique

Il y a la génétique et ce qui tourne autour et en influence l’expression: l’épigénétique.   . Chacune de nos cellules contient l’ensemble de notre patrimoine génétique : 46 chromosomes hérités de nos parents sur lesquels on compte environ 25 … Lire la suite

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Comment la nutrition peut influencer enfants et adultes dont le cerveau fonctionne différemment…

Du point de vue de la société, l’autisme est un trouble qui empêche les personnes qui en sont atteintes d’interagir « normalement » avec les autres… Il se peut que ce soit une façon différente de voir le monde … comme dans … Lire la suite

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Cancer : pourquoi ? comment?

Nous sommes tous « porteurs de cellules potentiellement cancéreuses »… et un cancer sur trois (1/3) découle du tabagisme…. un cancer sur trois (1/3) découle d’une alimentation déficiente… alors que seulement 5% des cancers ont une composante héréditaire (génétique)… Cuisinez avec « les … Lire la suite

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Nouveau traitement pour réduire votre taux de cholestérol

Un taux de cholestérol élevé est un indicateur d’une dysfonction métabolique résultant en une dyslipidémie.  Un taux de cholestérol élevé est souvent un indicateur d’un mode de vie inapproprié ayant des conséquences diverses.  Un régime alimentaire pauvre en fibres végétales prébiotiques, … Lire la suite

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Microbiote : comment et surtout POURQUOI devons-nous essayer de l’influencer

Rôle du microbiote: Les bactéries qui composent notre flore intestinale / microbiote portent 150 fois plus de gènes que nos cellules, ce qui leur confère de nombreuses fonctions: la digestion des nutriments non absorbés par l’organisme au niveau de l’intestin grêle. la … Lire la suite

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Vous voulez savoir ce qui influence les recommandations nutritionnelles « officielles »?

Vous voulez faire les bons choix pour préserver votre santé ainsi que celle de ceux que vous aimez (conjoint, enfants, malades,…) Vous n’avez pas envie de retourner au fourneau de votre cuisine?… Ça demande un investissement personnel et vous vous … Lire la suite

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Quel est le lien entre: inflammation chronique, hypercholestérolémie, athérosclérose, AVC, risque d’infarctus, hypertension artérielle ?

Beaucoup de personnes continuent à s’inquiéter d’un taux de cholestérol sanguin élevé et peuvent recevoir une ordonnance de « statines » de leur médecin… alors, j’ai regroupé dans ce billet quelques-unes des pages traitant de ce point afin d’offrir un compte-rendu des derniers … Lire la suite

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Le charme discret de l’intestin: un livre de vulgarisation pour mieux « se comprendre »…

Voici un livre qui me parait excellent à première vue… « Pourquoi tout le monde ne sait pas cela? » L’auteure Giulia Enders, née en 1990, étudiante de médecine en Allemagne a bien souffert dans « sa jeunesse »  (de problèmes liés à l’intestin sans le … Lire la suite

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Les résidus de pesticides utilisés pour les cultures OGM (plantes transgéniques) ont des effets terriblement néfastes sur la santé

Culture d’OGM et sécurité alimentaire Depuis plusieurs années, les lobbys ont réussi à convaincre les dirigeants que les populations grandissantes avaient absolument besoin, pour se nourrir dès les années 2050, de faire appel aux plantes modifiées génétiquement de manière à … Lire la suite

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Lactofermentation ! Conserver ses légumes à l’ancienne, produire ses probiotiques-maison et conserver l’équilibre de son microbiote-santé

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Pour compléter la liste des recettes de base utiles pour entamer le GAPS et à la demande de plusieurs d’entre vous, je vous propose d’explorer cette technique toute simple de…

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Petits déjeuners à croquer tout cru (et recettes sans gluten)

Le petit déjeuner idéal? Tout le monde voudrait des petits déjeuners qui donnent de l’énergie tout l’avant-midi sans nous alourdir! Il n’est pas facile de changer de vieilles habitudes que l’on sait « néfastes pour notre santé »… Il faut débuter par une bonne … Lire la suite

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Experts et chirurgiens cardiaques s’expriment sur les causes réelles de maladies cadiovasculaires…

L’usage du tabac, le stress (mental) et les infections sont des causes importantes d’inflammation … Sans l’inflammation, le cholestérol ne serait jamais accumulé sur la paroi du vaisseau sanguin pour provoquer la plaque avec sa conséquence éventuelle d’une crise cardiaque et la mort. … Lire la suite

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Controverse sur le gras saturé, le cholestérol et les statines : nouvelle publication scientifique (2014)

D’après l’article paru dans le : Journal of the American College of Nutrition The Saturated Fat, Cholesterol, and Statin Controversy A Commentary Cet article de revue, paru en février 2014 (en ligne) résume les faits historiques marquants qui ont conduit les … Lire la suite

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Pâte à tarte sans gluten à base d’huile

Recette de : Mme Pauline Mercier (Québec, Canada) Pour une pâte à tarte légère, souple, qui se roule bien et qui n’a pas besoin d’être réfrigérée (pour 3 abaisses de 23 cm/9 po. ou 4 de 20cm/8 po). 1 T farine … Lire la suite

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Comment nous intégrons (ou pas) ce que nous mangeons

Chaque jour, plusieurs fois par jour, nous consommons des produits variés : fruits, légumes, viandes, ou autres produits transformés par l’industrie agroalimentaire. Plusieurs préférences alimentaires sont établies dans notre enfance, et plus nous avons été exposés à des produits de qualités (à … Lire la suite

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Nouvelles idées pour petit déjeuner et partir sa journée sur un bon pied…

Un ami cuisinier m’a dit un jour, que le petit déjeuner était le repas de la journée auquel les personnes étaient le plus attachées par « vieille habitude ».   J’ai pu le constater par moi-même en travaillant dans le domaine de la restauration pendant … Lire la suite

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Dr Henri Joyeux, cancérologue : « changez d’alimentation  » et réduisez vos risques de problèmes de santé

« Nous sommes dans un pays développé (France), autant ÊTRE RESPONSABLE »  « MANGEZ MIEUX ET MEILLEUR »  : miam miam miam « UN CANCER SUR DEUX EST LIÉ À DES MAUVAISES HABITUDES ALIMENTAIRES » … Pour connaître les éléments essentiels résumés en 20 min et … Lire la suite

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Quelle alimentation pour vieillir en bonne santé?

Quelles sont 
les conséquences de la malnutrition? …. le Professeur Reto W. Kressig répond que c’est souvent l’information 
qui fait défaut, plutôt que la bonne volonté.   Voici les grandes lignes suivies du texte complet ci-dessous…. Besoins des aînés: Moins de … Lire la suite

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Une émission radio très instructive du Dr Michel Lucas au sujet du nouveau guide alimentaire de Harvard et autres vérités…

Originally posted on Vaincre la douleur par l'alimentation:
Lorsque j’ai écouté cette entrevue du professeur Michel Lucas  au sujet du nouveau guide alimentaire publié par l’université Laval, j’ai pensé que je devais absolument  la mettre sur mon blogue.  La…

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Aliments crus et cuits… à la vapeur douce

  Un truc pour se souvenir facilement des catégories d’aliments à favoriser dans notre alimentation quotidienne… J’ai entendu dire un jour que les chinois recommandaient la manière suivante de s’alimenter: Manger en variant le cru et le cuit, le chaud (cuit – … Lire la suite

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Dénutrition et Microbiote: LE BON chien de garde (bienvenu) dans votre intestin

Un microbiote qui est composé des « bons partenaires microbiens » (en variété et en nombre) permet de tenir les intrus microbiens indésirables à l’écart en les empêchant d’élire domicile dans votre système digestif (comme un bon chien de garde !). On pense souvent … Lire la suite

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Dangers liés aux OGMs et sécurité alimentaire

Les nutriments dont nous avons besoin se trouvent dans les produits que nous consommons et qui sont cultivés par les professionnels de l’industrie agroalimentaire sous l’oeil vigilant des autorités de surveillance et d’autorisation…. Comme une personne avisée en vaut deux, je … Lire la suite

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Astuces pour améliorer la qualité des aliments et réduire la production d’agents toxiques en cuisinant « futés »

Mon sondage maison m’indique que plusieurs d’entre vous aimeraient bénéficier de trucs et astuces en cuisine… pour améliorer la qualité nutritionnelles et gustatives des plats préparés tout en vous facilitant la vie ! Voici donc quelques trucs et astuces qui vous … Lire la suite

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Un article scientifique qui démontre que la fibromyalgie peut-être mise en rémission par l’abandon du gluten

Originally posted on Vaincre la douleur par l'alimentation:
Pour lire le résumé de l’article en question:  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24728027 Une autre étape extrêmement importante vient tout juste d’être franchie en avril 2014. Il s’agit d’un travail de recherche qui démontre que…

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